翡翠館店主ブログ

出来上がったばかりの
春の新茶をたずさえ、
無事、自宅に帰って来ました。

只今、カバンと荷物と格闘中！

そうそう！
作家物の素敵な茶壷(きゅうす)も
見つけて来ました（＾-＾）

翡翠館は、4/25(水)から営業いたします。
当然、春の新茶もお披露目します。

また、
毎月好例のお茶会「さんきんこうたい」は
今回、特別バージョン(笑)
4/27(金)の夜7時からです。
飛び入り参加も歓迎！
お気軽に、お問い合わせ下さい。

皆様のお越しを、お待ちしております。　

日にちと時間の感覚が、鈍く、
気が付けば、農園での最終日となりました。
春の新茶も終わりに近づき、農園の生産状況もフル回転、佳境です！

昨夜の作業は、午前5時00分ころまでかかりました。


今日もまた、お茶の刈り取り準備の、真っ最中です。

昨夜遅くから早朝にかけて激しい雷雨(すごかった！)があり、急激に気温が低下、
今朝は肌寒く、風も強く冷たい、
午前11時の現時点でも室内気温21度、湿度65%
風があるので野外の体感温度は、なお下がり、
いつものTシャツ姿では、ちょっと、寒い！(4月末の台湾なのに、異常！)

天気は、かなり心配ですが、
これから、今日のお茶作りが始まります！！

おはようございます！

現在、午前10時40分。
もうすぐ茶畑にむかうところです。

昨夜の作業、夜中に激しい雷雨があり、気温が下がったため、室内萎凋の時間が少し長くなり、
殺青と揉捻(茶葉を揉む)の作業が午前１時から始まったのは、

終わったのは午前４時過ぎでした。
寝たのは午前５時ころ。


今朝は朝食を午前8時半くらいに済ませ、
また、二杯のご飯と多目なオカズを平らげ、

今の時間がに繋がります。

幸い、昨夜の雨も早朝にあがり、

今日もまた、
烏龍茶作りが始まります。

現在、午後5時30分。
つかの間の休憩です。

昨夜の作業の続きから。

発酵を、茶葉の加熱により止める工程を「殺青(さっせい)」と言います。
まるでドラム型洗濯機のような、機械を使います。
ただし、ドラム内の温度は250度以上で、この中で茶葉を加熱。
この後、茶葉を揉んでから乾燥機へ、
茶葉は一回では殺青できないので、この作業を繰り返します。
当然、湿度も上がり、
プチサウナ状態。

乾燥機に全ての茶葉が入り機械の設定すれば、この日の仕事は終わりです。
時計の針は、夜の12時15分を指していました。



今朝は7時40分ころ起床
私は普段、朝食はあまり食べないのですが、朝から二杯のご飯と、かなりのオカズをたべました。
食べないと、体力が持たないのです。

10時40分頃から茶葉の刈り取りで、畑にでます。私の仕事は畑の草取りです。
茶葉を刈るのは機械ですが、草取りは手作業。
中腰の姿勢で、ただ、黙々と雑草を取って行きます。
曇りとはいえ、気温は30度近くあります。
耐え間なく汗が流れます。中腰も辛い！

おおよその雑草がなくなれば、次はの作業。
刈り取り機械の補助の係。

軽トラ(？)一杯の茶葉、今日は２往復したので、生茶葉で300キロぼど。

こからの作業は、ほとんどが手作業です。
作業場に戻ると最初のロットは日光萎凋が始まってました。
日光萎凋とは、太陽のちからを使って初期発酵を進める、烏龍茶独特の発酵方法です。
ここでやっと昼食、、、午後2時20分でしたけど！

程なくして、
茶葉をすべて室内に入れ、室内萎凋を始めます。
この工程は時間がかかるので、しばらく休憩です。
今日はかなり遅くまで作業するので、

これから、仮眠させてもらいます。

では、一休み、ひと休み！！

農園に着いたのは、お昼過ぎだったでしょうか？

室内萎凋が一段落してまた。室内萎凋とは茶葉から水分を蒸発させながら、ゆっくりと発酵させる作業で烏龍茶作りの重要な工程です。

このあと茶葉を撹拌させる、労働力が必要な作業が待っており、私の今日の作業は、ここから始まりました。

台湾の現在(18時07分)の気温は室内で27度、湿度70%。寒い日本からなので、作業が終わった後なのに、汗が全く止まりません！！

短い休憩中ですが、もうすぐ熱い熱い、殺青(茶葉の加熱)作業にはいります。

さて、
体力は、、、大丈夫か？？？

久しぶりの台北。
昨日は曇りのち雨
午後はかなり降りました。今朝の天気は曇り。
午後からの降水確率は４０%

台北での用事も済ませたので、今は茶農園へ向かうバスの中です。
台湾のバスは日本人には難しく、運転手とのやり取りに、ひと苦労！
バスが走りだし、席に座って一息ついたところです。

さてこれから、春の新茶作りの始まりです。

気が付けば、一年ぶりの更新となってしまいました。
昨年いろいろありました、、、ねぇ、、
ブログをご覧の方々には申し訳ありません。

さて、一年ぶりになりますが、
台湾に春の新茶、買い付けに行ってまいります。

WEB環境下にありましたら、
台湾からリアルタイム情報をお届けする予定です。

翡翠館の営業、ならびに春新茶のお披露目は4／25日からになります。
入手した春新茶をどこよりも早く（？）皆様にお届けします。
それまでしばし、お待ちください。

無事に帰国いたしまして
現在、羽田からのモノレールの中です。

新茶も持って帰って来ました。
おそらく日本で一番早い
台湾の春の新茶、かな。

この何日間で作ったロットの中でも、一番良い物を
誰よりも早く、仕入れて来ました。

もちろん、皆さんへの
おみやげも、ちゃんと買ってきました。

ご期待ください！


翡翠館は、明日13日は準備のため、引き続きお休みします。

4/14から、新茶の販売もしたいと思っています。

皆様のご来店を、
お待ちしております！

本日は、朝8:30過ぎに起床。
作業のスケジュールは、昨日と一緒。
午前11:00頃から茶摘みで、昨日のアップと同じです。

ですから現在、一休みの最中です。


これからの作業は、室内での茶葉の発酵作業。
茶葉の撹拌(力仕事！)
殺青(発酵を止める加熱)
柔揉(お茶揉み)、乾燥、
、と、まだまだ作業は続きます。

昨日は乾燥(初乾)が終わって、午前4:30でした。
ここで睡眠。

午前8:30から複柔(二回目の揉み)この作業を5〜6回繰り返し、再び乾燥。
乾燥機に入ったのが、午前11:00近く。遅い朝食を取り、
今朝の茶摘みに、繋がります。
つまり、ここで睡眠しておかないと、持ちません。


では、お休みなさーい！！

時間が、とてもゆっくり流れています。

午前11時頃から、天気の様子を見ながら茶摘みの作業に入りました。

今日はとても暑いです。２５度はあるでしょうか？
炎天下の中での作業、バテバテです。

昨年の東方美人と違い、
バリカン型の機械で一気に摘んで行きます。早い！！
機械の後ろに、大きな布袋を付けているので、袋が一杯になると、袋を付け替えて行きます。
一杯になった袋を、車に積むのが私の役割。
これが重い！３０キロくらいか？
袋が、つかみ難く大変！！
茶葉は直ぐに日光に晒し、
この後、室内に取り込みました。ここで一段落。
現在、ブログをアップした訳なんです。

一休み、ひとやすみ。